近日，我校糧油食品學(xué)院油脂油料高值化利用團隊在國際著名學(xué)術(shù)期刊Chemical Engineering Journal（影響因子IF=15.1，中科院1區(qū)，TOP期刊）發(fā)表題為“In-situ construction of Z-scheme silver phosphotungstate/polyimide photocatalysts and enhanced visible-light photocatalytic degradation of aflatoxin B1 in vegetable oil”（DOI:10.1016/j.cej.2024.149153）的研究性論文，報道了利用光催化技術(shù)降解食用油脂中黃曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）的最新研究成果。河南工業(yè)大學(xué)為論文的第一完成單位和通訊單位，油脂油料高值化利用團隊青年教師孟鵬程博士為第一作者，楊國龍教授為通訊作者。
AFB1是分布最廣、毒性最強、危害最大且較難分解的一種真菌毒素，在花生、玉米、花生油等制品中常被檢出，AFB1污染已是制約我國食用油脂安全與貿(mào)易的重要因素。強化食用油脂中AFB1污染的防控，對提高我國食品安全，保證國人健康，實現(xiàn)糧油食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具有非常重要的意義。因此，研發(fā)低耗、高效且綠色的降解技術(shù)，是糧油行業(yè)亟需解決的關(guān)鍵問題。
光催化技術(shù)作為綠色、高效且無二次污染的高級氧化技術(shù)近年來被應(yīng)用于食品污染物的高效去除。該技術(shù)利用光子能量通過光催化材料在溫和條件下分解污染物為CO2、H2O等小分子物質(zhì)，可實現(xiàn)高穩(wěn)定性強毒性物質(zhì)的分解和脫毒。但受材料光電性能、表面形態(tài)及反應(yīng)環(huán)境變化等的影響，現(xiàn)有系統(tǒng)表現(xiàn)出光激發(fā)的載流子復(fù)合率高、氧化還原能力弱、油脂體系中光催化活性丟失等情況。團隊基于半導(dǎo)體異質(zhì)結(jié)及Z-Scheme電荷遷移機制，利用自組裝及原位固相熱縮聚策略構(gòu)建了共軛聚合物修飾的不溶性雜多酸鹽復(fù)合光催化劑，提高了光生載流子的遷移效率及氧化還原能力，為該類型光催化材料的合成提出了新的觀點。同時，本研究基于食用油脂加工工藝構(gòu)建了油水混合的光催化反應(yīng)系統(tǒng)，解析了AFB1在該反應(yīng)系統(tǒng)中的遷移和降解路徑，實現(xiàn)了油脂體系中光催化降解AFB1催化劑活性的恢復(fù)及AFB1全部毒性位點的高效裂解，為光催化材料及光催化技術(shù)在油脂加工中的廣泛應(yīng)用提供了方案。該研究得到國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃、河南省自然科學(xué)基金、河南省高等學(xué)校重點科研項目、河南工業(yè)大學(xué)高層次人才科研項目等的支持。
論文插圖
油脂油料高值化利用團隊圍繞油脂油料的高值化利用及精深加工、副產(chǎn)物資源高值化利用、食用油脂安全等與學(xué)科發(fā)展和行業(yè)需求緊密相關(guān)的研究方向開展科研工作，凝聚科研優(yōu)勢力量，重視產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，提升服務(wù)社會能力，不斷創(chuàng)新，近年來相繼以我校為第一完成單位在《Chemical Engineering Journal》、《Food Chemistry》、《Food&Function》、《LWT-Food Science and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》等國際知名學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表一系列重要成果，這些科研成果對我校食品科學(xué)與工程學(xué)科的內(nèi)涵式發(fā)展及助力我校“雙一流”創(chuàng)建做出了貢獻。
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