近日，我校糧油食品學院的現代營養食品創制及安全檢測團隊索志光博士報道了基于無酶擴增和AuNPs/Co-MOF電化學適配體傳感器用于黃曲霉毒素B1的檢測的最新研究成果。該成果發表在工程技術類TOP期刊Chemical Engineering Journal（影響因子：13.3），河南工業大學為第一完成單位和通訊單位，2022級碩士生余騰飛為第一作者，索志光博士為唯一通訊作者。

論文截圖

糧食谷物是中國的主要食品，然而這類食品在加工或者儲藏過程中很容易受到真菌毒素的污染。真菌毒素的種類有400多種，在眾多真菌毒素中，黃曲霉毒素B1 (Aflatoxin B1，AFB1) 是毒性最高的致癌物之一，AFB1的毒性是氰化物10倍、砒霜68倍，已被國際癌癥研究機構(IARC)歸為Ⅰ類致癌物。因此，迫切需要開發靈敏、有效的方法來分析污染樣品中的AFB1。本文以金納米粒子/鈷基金屬有機骨架(AuNPs/Co-MOF)為修飾材料，THi/Au@PtNPs作為信號探針，結合無酶信號放大策略，構建了一種檢測AFB1的電化學適配體傳感器。AuNPs/Co-MOF具有較大的比表面積和出色的導電性，可負載大量DNA鏈并增強硫堇(THi)氧化還原信號，從而顯著提高信號響應。Au@PtNPs對THi具有很高的催化活性，同時提高了負載THi的效率，使THi的電化學信號得以放大。此外，無酶雜交鏈反應(HCR)信號放大策略在確保傳感器穩定性的同時，還能引起強烈的電化學信號響應。

該傳感器對AFB1具有良好的特異性、重復性、重現性和穩定性，并且成功應用于真實樣品中AFB1的檢測。這項工作為糧食中AFB1含量的檢測提供了一種新的方法。

示意圖

本研究得到河南省重點科技項目 (212102310001) 的支持、河南工業大學創新基金項目 (2021ZKCJ13)、河南工業大學高層次人才科研啟動基金項目(31401425)、河南省高等學校重點科研項目(23A550008)、鄭州市研發專項資金(22ZZRDZX28）、河南工業大學省部級科研平臺 (GO202212)、國家重點研發計劃 (2023YFF1104600)、河南省科技研發項目聯合攻關基金(225200810066)、河南工業大學青年骨干教師培養計劃(21421234)、河南工業大學博士后科研基金(21450082)、國家自然科學基金(22309018)、常州市科技計劃應用基礎研究項目(CJ20235068)、江蘇省高等學校自然科學基金項目(23KJB480003）。

論文鏈接：https://authors.elsevier.com/a/1jMa7_VWlWHRPT