近日，我校糧油食品學院油脂油料高值化利用團隊在國際著名學術期刊Chemical
Engineering Journal（影響因子IF=15.1，中科院1區，TOP期刊）發表題為“In-situ construction of
Z-scheme silver phosphotungstate/polyimide photocatalysts and enhanced
visible-light photocatalytic degradation of aflatoxin B1 in vegetable
oil”（DOI:10.1016/j.cej.2024.149153）的研究性論文，報道了利用光催化技術降解食用油脂中黃曲霉毒素B1（Aflatoxin
B1，AFB1）的最新研究成果。河南工業大學為論文的第一完成單位和通訊單位，油脂油料高值化利用團隊青年教師孟鵬程博士為第一作者，楊國龍教授為通訊作者。
AFB1是分布最廣、毒性最強、危害最大且較難分解的一種真菌毒素，在花生、玉米、花生油等制品中常被檢出，AFB1污染已是制約我國食用油脂安全與貿易的重要因素。強化食用油脂中AFB1污染的防控，對提高我國食品安全，保證國人健康，實現糧油食品行業高質量發展，具有非常重要的意義。因此，研發低耗、高效且綠色的降解技術，是糧油行業亟需解決的關鍵問題。
光催化技術作為綠色、高效且無二次污染的高級氧化技術近年來被應用于食品污染物的高效去除。該技術利用光子能量通過光催化材料在溫和條件下分解污染物為CO2、H2O等小分子物質，可實現高穩定性強毒性物質的分解和脫毒。但受材料光電性能、表面形態及反應環境變化等的影響，現有系統表現出光激發的載流子復合率高、氧化還原能力弱、油脂體系中光催化活性丟失等情況。團隊基于半導體異質結及Z-Scheme電荷遷移機制，利用自組裝及原位固相熱縮聚策略構建了共軛聚合物修飾的不溶性雜多酸鹽復合光催化劑，提高了光生載流子的遷移效率及氧化還原能力，為該類型光催化材料的合成提出了新的觀點。同時，本研究基于食用油脂加工工藝構建了油水混合的光催化反應系統，解析了AFB1在該反應系統中的遷移和降解路徑，實現了油脂體系中光催化降解AFB1催化劑活性的恢復及AFB1全部毒性位點的高效裂解，為光催化材料及光催化技術在油脂加工中的廣泛應用提供了方案。該研究得到國家自然科學基金、國家重點研發計劃、河南省自然科學基金、河南省高等學校重點科研項目、河南工業大學高層次人才科研項目等的支持。
論文插圖
油脂油料高值化利用團隊圍繞油脂油料的高值化利用及精深加工、副產物資源高值化利用、食用油脂安全等與學科發展和行業需求緊密相關的研究方向開展科研工作，凝聚科研優勢力量，重視產學研融合發展，提升服務社會能力，不斷創新，近年來相繼以我校為第一完成單位在《Chemical
Engineering Journal》、《Food Chemistry》、《Food&Function》、《LWT-Food
Science and Technology》、《Journal of the Science of Food and
Agriculture》等國際知名學術期刊上發表一系列重要成果，這些科研成果對我校食品科學與工程學科的內涵式發展及助力我校“雙一流”創建做出了貢獻。
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